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太湖碧螺春
发布人:system  发表时间:2017-06-28

太湖碧螺春是一种中国传统名茶,由太湖洞庭山地区茶农创制于清代康熙年间。

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              作为中国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。太湖碧螺春产于江苏苏州太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶外形卷曲如螺,茸毫毕露,银绿隐翠,细嫩紧结,有许多与其他名茶不同的特点。冲泡后白云翻滚,雪花飞舞,香气清高持久,水色浅,味醇而淡,回味无穷。用温开水冲泡,仍能沉于杯底。如先放水后放茶,也照样下沉,叶底如雀舌,放香展叶,堪称名茶极品。 碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是摘得嫩,三是拣得净。通常采一芽一叶初展,芽长1.6-2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称“雀舌”。

 

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              碧螺春茶采摘时间较早,一般在谷雨前后采摘。 碧螺春妙制的特点:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。炒制时要做到“干而不焦,脆而不碎,青而不腥,细而不断”。 高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6~7万个,足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是国内着名的名茶,常被作为高级礼品

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